Le vignoble de la vallée de la Loire, appelé aussi vignoble du Val de Loire ou vignoble ligérien est une vaste zone de production de vin en France, regroupant plusieurs régions viticoles. Ces régions produisent des vins blancs secs, demi-secs, moelleux, voire liquoreux, des vins rouges et des vins rosés. On trouve également une production importante de vins effervescents. Toutes ces régions sont situées au bord de la Loire et de ses affluents de Nantes jusqu’aux côtes Roannaises et en Auvergne le long de l’Allier. Le climat est océanique à tendance continentale sur les vignobles du centre. La géologie est des plus variées mais on pourrait isoler de la sorte et de manière très réductrice ; granits en pays nantais, schistes en Anjou, calcaires et alluvions et Touraine, marnes (calcaires et argiles) et sols siliceux (silex) dans le Centre, granits et sols volcaniques en amont (Roanne, Forez, Allier).
Le vignoble de la Loire s’étend sur une superficie de 70 000 hectares pour 68 appellations et délimitations en IGP. Il est délimité en quatre régions (ou 5 si on dissocie le vignoble du Massif Central) de production qui sont le pays nantais, l'Anjou, la Touraine et le Centre.
Les cépages utilisés dans la vallée de la Loire sont très variés en fonction de la région ; La Touraine va regrouper la plus grande variété quand nous ne retrouverons pratiquement que du melon et de la folle blanche dans le pays Nantais, Le Centre est la patrie du Sauvignon et du pinot noir, l’Anjou celle du cabernet franc et du chenin. On retrouve aussi des chardonnays, du pineau d’Aunis, du grolleau, du côt (malbec), du cabernet sauvignon.