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{Le Chai Bordin} {Caviste et bar à vins à Périgueux}
Domaine Thillardon

Paul Henri et Charles Thillardon

Originaire de Frontenas dans le Sud-Beaujolais (pays des Pierres Dorées), où son père est vigneron, Paul-Henri Thillardon fait un bac pro Viti-œno puis après quelques années de pérégrinations et d'hésitation (travail avec son père et études de commerce notamment), il s'installe à Chénas en 2008 à seulement 22 ans. Tombé amoureux des terroirs de Chenas, il s'y installe sur presque rien, quelques vignes en fermage sur le terroir des "blémonts" qu'il doit vinifier chez des copains. Les premières années ne sont pas faciles, il vend lui même sa production sur les marchés locaux, la grêle s'en mêle (90 % de perte la première année...). Mais Paul-Henri ne perd pas sa détermination et sa passion. Petit à petit son frère Charles le rejoint l'exploitation pour l'aider. La démarche est axée dès le départ sur le respect de ce terroir si magnifique. Quand cela est possible, le tracteur est abandonné au profit du cheval pour le travail des sols, plus de naturel à la vigne pour plus de naturel dans le Chai. Et le terroir le leur rend bien, quelle élégance dans leurs vins !

La première vigne en propriété est achetée en 2012 et à partir de 2014 Charles rejoint à temps plein le domaine.

Le domaine compte aujourd'hui 11 ha dont 7,5 sur Chénas. Plus besoin à présent de courrir les marchés pour vendre leurs vins. La reconnaissance est arrivée assez rapidement et leur production est à présent très recherchée. Il faut dire que les résultats sont magnifiques !

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Domaine Thillardon - Vibrations
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Beaujolais
  • : Chenas
  • : Non

18,50 € l'unité
Domaine Thillardon - Chassignol
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Beaujolais
  • : Chenas
  • : Non

29,00 € l'unité

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Chai Bordin, caviste et bar à vins à Périgueux

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