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{Le Chai Bordin} {Caviste et bar à vins à Périgueux}
Domaine Jean Baptiste Senat

Jean Baptiste et Charlotte Senat

C'est l'histoire d'une rencontre : celle d'un homme Jean Baptiste et d'un terroir, le Minervois, celui de ses ancêtres, situé à 25 km à l'Est de Carcassonne, sur les contreforts de la montagne Noire... Une rencontre faite il y a 20 ans.
Charlotte l'a accompagné dans ce choix, ce changement de vie, pour vivre son rêve, celui de travailler avec ses mains, loin de la vie parisienne... Jean Baptiste a su trouver son style, sincère, droit et franc... à son image, il fait des vins vivants, frais, élégants et qui ont "la gueule" de leur terroir...

Malgré de longues études parisiennes, Jean Baptiste ne s'épanouissait pas dans vie. Il a fait le choix de venir en 1995 à Trausse Minervois, terres familiales du côté de sa maman, où avec un ami vigneron rencontré pendant ses séjours audois, il a fait des essais sur des terroirs qui lui semblaient intéressants... et en 1996 il fait son premier millésime... restructure toute la cave, embauche un homme qui lui apprendra le métier... et c'est là que l'aventure commence.

Des rencontres avec des vignerons mythiques et généreux, et la lecture de Jules Chauvet, lui permettent de comprendre ce qu'il a envie de faire comme vin... et à la vigne rapidement le choix de l'Agriculture Biologique certifiée Ecocert.

"Chaque jour nous nous disons que nous avons de la chance de faire ce métier qui nous permet de vivre une vie riche de partage, de rencontres... qui nous permet au fil des saisons d'accompagner nos trois enfants dans leur vie."

Utilisant exclusivement des cépages à l'identité méditerranéenne affirmée, et mettant le Grenache au centre de leurs vinifications, chaque cuvée a trouvé son style, mais l'écriture est globale et va dans un sens unique, celui de la buvabilité.

Peu interventionniste, Jean Baptiste aime les vins sans artifices. Il les compare souvent à une femme trop fardée, préférant le naturel d'une beauté moins superflue.

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Domaine Jean-Baptiste Sénat - Amalgame
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : VDF et IGP Languedoc
  • : Non

10,00 € l'unité
Domaine Jean-Baptiste Sénat - Arbalète et Coquelicots
  • : Rouge
  • : 2019
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Minervois
  • : Non

10,00 € l'unité
Domaine Jean-Baptiste Sénat - La Nine
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Minervois
  • : Non

14,50 € l'unité
Domaine Jean-Baptiste Sénat - Ornicar
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Minervois
  • : Non

17,50 € l'unité
Domaine Jean-Baptiste Sénat - Le Bois Des Merveilles
  • : Rouge
  • : 2017
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Minervois
  • : Non

24,00 € l'unité

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Chai Bordin, caviste et bar à vins à Périgueux

8 rue de la Sagesse 24000 PÉRIGUEUX
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