Jean-Philippe Padié s’est installé en 2003 à Calce, village au nom minéral, qui fut fief et épicentre de la nouvelle vague de la “Catalogne Nord” fédérée autour de Gérard Gauby, chez qui il s’est formé après un passage au Mas Amiel. Trente parcelles sur 10 hectares, des rendements très faibles, un fruit croquant, un style ciselé et sobre, particulièrement limpide (et des cuvées désormais toutes déclarées en VDF).

Le tout est conduit en sans apport de produits chimiques à la vigne, aucuns intrants à la cave. Du naturel comme on aime, expressif et accessible à la fois.