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{Le Chai Bordin} {Caviste et bar à vins à Périgueux}
Domaine Miolanne

Jean Baptiste Deroche et Laure Cartier

Le Domaine Miolanne est le fruit d’une passion, celle du vin, exigeante et ancestrale.

Situé au pied du Parc des Volcans d’Auvergne, le vignoble offre un terroir volcanique unique associé à un climat sec et ensoleillé, donnant aux cépages Pinot Noir et Gamay des expressions aromatiques puissantes.

Le domaine c’est Jean-Baptiste Deroche, une dizaine d’années d’expérience en tant qu’œnologue et chef de culture dans différentes régions viticoles et Laure Cartier, née dans une famille de vignerons en agriculture biologique. Éco-conseillère et complètement impliquée dans l’aventure. Ils ont repris la propriété d’Odette et Gilles Miolanne qui compte 17 hectares de vignes et de céréales.

Pinot Noir et Gamay s’épanouissent sur ce terroir volcanique argilo-calcaire, fait de pierres ponce issues des éruptions du massif du Sancy. La transition s’est faite dès le départ vers les principes de l’agriculture biologique.

Les sous-sols volcaniques et argilo-calcaires donnent à ces « vins de feu » (pour re-prendre le titre d’un ouvrage de Charles Frankel, dans lequel le domaine est cité) une délicieuse singularité. « Selon le volcanologue Pierre Lavina, le vignoble de Neschers serait le seul à avoir ce sol, avec le Vésuve ! », s’étonne Jean-Baptiste. Au passage, le trentenaire poivre et sel rend hommage à ses confrères auvergnats, qui ont su accompagner les Côtes d’Auvergne sur le chemin de l’AOC. "J’ai senti le renouveau du vignoble. La génération d’avant a réalisé un super beau travail. Aujourd’hui, nous en récoltons les fruits. A nous de le pérenniser…"

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Domaine Miolanne - Volcane
  • : Rouge
  • : 2019
  • : 75 cl
  • : Loire
  • : Côtes-d'auvergne
  • : Non

8,50 € l'unité
Domaine Miolanne - Pinot Noir
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Loire
  • : IGP et Vin de France Loire
  • : Non

14,50 € l'unité
Domaine Miolanne - Ephemere
  • : Blanc
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Loire
  • : IGP et Vin de France Loire
  • : Non

10,00 € l'unité

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Chai Bordin, caviste et bar à vins à Périgueux

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