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{Le Chai Bordin} {Caviste et bar à vins à Périgueux}
Domaine Mamaruta

Marc Castan

Le vignoble s'étend sur 12 hectares. Il est situé sur le littoral Audois entre les communes de La Palme et de Leucate. Un terroir riche qui varie entre galets roulés en bord d’étang et falaise calcaire sur la côte méditerranéenne.

Les rendements sont relativement faibles (entre 8hl/ha et 30hl/ha). 70 % des vignes sont taillées en Gobelet, les autres, sur fils, en Guyot simple ou Cordon de Royat.

L'encépagement est composé de Carignan noir ou blanc, de Mourvèdre, de Syrah, de Grenache noir ou gris, de Macabeu, ou encore de Muscat petits grains.

​Marc se présente : "Né à Narbonne, j’ai passé toute mon enfance dans ces Corbières maritimes entre la passion de la mer et de la terre. Une fois mon bac en poche, j'ai décidé de suivre une formation en viticulture et de reprendre le vignoble de mon grand-père. Quelques années en coopérative et un déclic plus tard, me voilà lancé dans la plus belle des aventures! Ce déclic c’est la rencontre entre le vin nature et son vigneron. C’est ainsi qu’en 2009, je vinifie mes premières cuvées..."

Soucieux de travailler "proprement" et de proposer des vins les plus naturels possibles, nous travaillons en agroécologie. "Mamaruta" signifie coccinelle en Roumain, l'idée est venu d'une rencontre faite par Marc durant ses début dans les vignes. Un travail en douceur est de rigueur afin de redonner vie aux sols et de laisser place à la biodiversité. Pour cela, nous implantons des haies en bordure de vigne, nous faisons notre propre compost maison et nous assurons l'entretien et le nettoyage des parcelles à la main. Nos traitements sont réalisés uniquement à base de soufre et décoctions de plantes comme par exemple la camomille, l'ortie, le pissenlit, la lavande ou le romarin. Afin de préserver une acidité naturelle et ne cherchant pas de fort degrés alcooliques, nous commençons les vendanges dès la mi-août. Elles sont faites à la main et uniquement le matin pour ne pas exposer la récolte à la chaleur estivale. Toujours dans l'optique de rentrer en cave des raisins sains et qualitatifs, nous n'utilisons seulement que des petites caissettes.
Depuis quelques années le domaine s’agrandit et compte maintenant 2 ânes et plus de 10 vaches Highland, celles que j’appelle affectueusement "Les Tondeuses ".
Tout ce petit monde vit dans les vignes pendant l’hiver et dans les champs pendant l'été. Une véritable mine d’or pour faire vivre les sols!

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Amassa - Domaine Mamaruta
  • : Rouge
  • : 2019
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Vin de France
  • : Non

Kézako? - Domaine Mamaruta
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Vin de France
  • : Oui

8,50 € l'unité
Le Coupe Soif - Domaine Mamaruta
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Fitou
  • : Non

12,00 € l'unité
Ratatouille - Domaine Mamaruta
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Vin de France
  • : Non

Gratuit
Minute Papillon - Domaine Mamaruta
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Fitou
  • : Non

14,40 € l'unité
Cacahuète - Domaine Mamaruta
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Fitou
  • : Non

16,50 € l'unité
Constellations - Domaine Mamaruta
  • : Blanc
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Vin de France
  • : Oui

16,00 € l'unité

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Chai Bordin, caviste et bar à vins à Périgueux

8 rue de la Sagesse 24000 PÉRIGUEUX
Tél. : 09 81 89 40 65

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