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{Le Chai Bordin} {Caviste et bar à vins à Périgueux}
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Baptiste Pointereau
Le "nouveau" domaine à suivre sur Reuilly !

Le dernier arrivé au Chai, et on adore !!!

Baptiste s'est installé en 2017 sur une douzaine d'hectares à Reuilly, le cru du Berry, sur de très beaux terroirs de marnes calcaire et de terrasses sableuses. Il a entamé la transition vers l'agriculture bio dès 2019.

Nous ne sommes qu'à quelques encablure de ses illustres voisins de Sancerre et Pouilly :-)

Plein feux sur les vins "oranges"

Si vous fréquentez les caves à vins, vous n'avez pas pu y échapper ! Les vins oranges sont de plus en plus présents dans nos magasins.

Mais qu'est-ce que c'est donc ??

Il s'agit d'un point de vue légèrement plus technique, d'un vin blanc de macération. Les raisins utilisés sont les mêmes que pour un vin blanc dit "classique". La différence vient du fait que les baies de raisins sont laissées quelques jours (ou mois !) avec leur jus, ce qui a pour effet de colorer légèrement le vin et de lui apporter une toute autre complexité. La majorité des blancs traditionnels est obtenue par vinification du jus de raisin seul.

La technique est issue des aieux de nos viticulteurs d'aujourd'hui, dans le piemont Caucasien, d'où vient la culture de la vigne et l'élaboration de vin il y a plusieurs millénaires. Aujourd'hui encore, ces blancs de macération sont un vrai savoir faire géorgien. Les vins restent avec les pellicules du raisin de longs mois dans des qvevris qui sont entérées jusqu'à leur ouverture parfois même dans les maisons !tasting-georgia-carla-capalbo-wine-quevri-a_1.jpg

 


Nouveauté en Provence Le Domaine VITORI

Les beaux jours vont pointer le bout de leur nez, les barbecues vont se faire une beauté pour les premieres grillades.

C'est un peu facile de sortir les rosés que pour ça mais bon :-)

Le domaine Vitori est la dernière nouveauté (d'autres arrivent !!!!), superbes vins aux prix tout doux.

Le retour des Vins de Lori Haon

Lori Haon se fait une place de choix dans le paysage des vins natures de la vallée du Rhône. Installés à Valliguières non loin de Lirac, il produit au Petit Oratoire des vins de copains simples, bons et accéssibles le tout dans la bonne humeur. On adore, surtout quand on arrive à avoir du vin !!!!

Chai Bordin, caviste et bar à vins à Périgueux et à Sarlat

8 rue de la Sagesse 24000 PÉRIGUEUX - Tél. : 09 81 89 40 65
18 rue Tourny 24200 SARLAT - Tél. : 05 53 30 45 89

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