On ne peut nier la notoriété des vins de Cahors. En lutte avec une réputation de vins trop puissants, trop charpentés, aujourd’hui cela a bien changé !  Les nouvelles générations reprenant les domaines proposent des cuvées plus légères, moins tanniques mais toujours avec autant de personnalités, on parle du Malbec quand même ! La magie du Malbec, un seul cépage évoluant sur des terroirs variés et très diverses, des vinifications plus douces qui font des styles de vins très différents. N’oublions pas les blancs qui prennent doucement leur place dans le paysage des vins du Lot !

Le vignoble de Gaillac repose sur une grande diversité de terroirs qui influencent le caractère de ses vins. On distingue notamment les terrasses alluviales du Tarn, aux sols graveleux et sableux, donnant des vins souples et fruités ; les coteaux argilo-calcaires de la rive droite, bien exposés, qui produisent des rouges structurés et des blancs de garde ; les plateaux calcaires du nord (plateaux cordais), aux sols plus frais et pauvres, favorables aux blancs vifs et fins ; ainsi que les boulbènes et sols argileux de la rive gauche, plus fertiles, adaptés aux vins moelleux et primeurs. Cette diversité géologique et climatique fait la richesse du vignoble gaillacois.

Le Chai Bordin, c'est aussi une sélection de spiritueux artisanaux.

La gamme va s'étoffer au fil de la saison :-)