Le vignoble de Corbière s’étend sur une surface de 11.800 ha. C’est l’appellation du Languedoc ayant la plus grande superficie. Le relief est très accidenté, fait de bassins et de versants, et le territoire est marqué par trois massifs qui le délimitent. La partie Sud du Languedoc est dominée par l’influence méditerranéenne, que l’on retrouve dans une végétation typique de garrigue. Les terroirs les plus occidentaux sont pour leur part influencés par un climat océanique avec les vents marin humides et l’altitude qui entraine une différence de température entre le jour et la nuit. Les vins de Corbière sont charnus, élégants et souvent caractérisés par des arômes de torréfaction.