David Notteghem et Matthieu Simon

Installés sur le plateau de Monbazillac, au sud de Bergerac David et Matthieu travaillent les cépages traditionnels du Bergeracois Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Chenin en blanc et le Merlot, Cabernet Sauvignon et le Mérille (aussi nommé le Périgord) en rouge.

Le domaine de Combet c’est « le respect du territoire et de sa typicité, Le respect de la matière première, de l’homme et de l’environnement » et comme une évidence après de nombreuses années certifiées « Haute Valeur Environnementale » de niveau 3, David et Matthieu démarre la conversion en agriculture biologique en 2018