Description
Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir: Sable éolien sur argile à silex, vigne de 20 ans
Vinification: Les raisins sont triés sur table et égrapper. 15 – 20 jours de cuvaison, fermentation sur levures indigènes. Puis, élevage en cuve béton pendant 6 à 8 mois. Le vin est non filtré.
La volonté est ici de privilégier les arômes bien mûrs du cabernet franc, le cassis, la mûre, un léger côté fûmé et de la gourmandise.
Accord mets/vin
Petite grillade estivale, pizzas (maison évidemment !), apéritif, volaille rôtie...