Description
Terroir: Posée sur la partie moyenne du turonien, cette parcelle est constituée d'une couverture argileuse riche en particules de craie micacée.
Vinification et élevage: Vinification en cuves inox, macération 22/28 jours puis élevage en demi-muids pendant 6 à 10 mois.
Dégustation: Le nez libère des saveurs poivrées "animal" puis des arômes de fruits rouges comme la myrtille, avec des notes de menthe fraîche. La bouche est dense avec de la matière, de l’ampleur, beaucoup de fraîcheur et une finale minérale.
Accord mets/vin
Après un petit peu de garde la viande rouge sera de mise !