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{Le Chai Bordin} {Caviste et bar à vins à Périgueux}
Languedoc

La région méditerranéenne est le véritable berceau de la viticulture en France, legs de la culture grecque. Le vignoble a connu son apogée au début du 20ème siècle avec la consommation courante de vin. Ses vins étaient facilement acheminés vers l’Atlantique par le canal du midi ou par le port de Sète. La région s’était structurée autour de grosses unités de production mutualisées. Chaque village avait au moins une coopérative viticole. La chute de la consommation et une surproduction de vins sans grande qualité a modifié la structure du vignoble depuis une 40aine d’années. Les cépages anciens (Aramon, alicante, …) ont laissé place à des cépages plus qualitatifs (Syrah, grenache, Mourvèdre, cinsault, le carignan est un rescapé de l’ancien temps). Les meilleurs terroirs se sont vu classer en AOC. Aujourd’hui encore, la classification évolue pour plus de finesse dans la prise en compte des spécificités locales (exemple avec les « nouvelles » AOC de La Clape, Pic St Loup, Terrasses du Larac, …), des réflexions sont en cours ailleurs et notamment dans les Corbières d’où devraient émerger de nouveaux crus à l’instar de Boutenac.

Pour schématiser, le vignoble du Languedoc est une mosaïque de terroirs que l’on pourrait découper en quatre zones. La première serait les contreforts du Massif Central, la seconde sur des socles calcaires et coteaux d’altitude moyenne, une troisième zone de plaine alluviale et enfin une zone littorale.
En bref, le Languedoc c’est 236 000 ha de vigne, entre 60% et 70% de la production est encore produite en vin de consommation courante hors AOC.
Cépages principaux en rouge (en AOC) : Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault ; en blanc : Grenaches gris et blanc, Macabeu, Clairette, Bourboulenc, Vermentino, Muscat petit grains, Marsanne, Roussanne, Piquepoul, Mauzac, Chardonnay.

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Filtres

Vieilles Vignes - Domaine Pierre Cros
  • : Rouge
  • : 2010
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Minervois
  • : Non

14,00 € l'unité
Les Rocs - Pierre Cros
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Vin de France
  • : Non

12,00 € l'unité
Château Fabre Gasparets - Corbières - Boutenac
  • : Rouge
  • : 2016
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Corbières Boutenac
  • : Non

15,00 € l'unité
Château Fabre Gasparets - G De Gasparets - Vin de Liqueur
  • : Rouge
  • : 2010
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : VDF et IGP Languedoc
  • : Non

17,00 € l'unité
Vila Voltaire - Puech Auriol rouge
  • : Rouge
  • : 2017
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : IGP Côteaux d'Ensérune
  • : Non

10,00 € l'unité
Ratatouille - Domaine Mamaruta
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Vin de France
  • : Non

Gratuit
Clos des Roques - Minervois
  • : Rouge
  • : 2017
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Minervois
  • : Non

7,50 € l'unité
Château de Luc - Les Jumelles Blanc
  • : Blanc
  • : 2017
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Corbières
  • : Non

8,30 € l'unité
Domaine Du Pas De L'Escalette - Le Pas De D
  • : Rouge
  • : 2017
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Terrasses du Larzac
  • : Non

22,00 € l'unité
Domaine Yann Le Bouler - Ellipse Blanc
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : IGP Pays de l'Hérault
  • : Non

13,00 € l'unité
Vila Voltaire - Puech Auriol blanc
  • : Blanc
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : IGP Côteaux d'Ensérune
  • : Non

7,90 € l'unité
Château Camplazens - Grenache
  • : Rouge
  • : 2015
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : IGP Pays d'Oc
  • : Non

8,50 € l'unité
Domaine Jean-Baptiste Sénat - Ornicar
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Minervois
  • : Non

17,50 € l'unité
Château de Camplazens - Syrah
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : IGP Coteaux de Narbonne
  • : Non

8,50 € l'unité
Cuvée Vent d'Ouest - Domaine de Cabrol
  • : Rouge
  • : 2013
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Cabardès
  • : Non

12,50 € l'unité
Valinière 2015 - Domaine Léon Barral
  • : Rouge
  • : 2015
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Faugères
  • : Oui

39,50 € l'unité
Les Costes Blanc - Domaine Pïerre Cros
  • : Blanc
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Minervois
  • : Non

7,90 € l'unité
Domaine Ledogar - Tout Nature
  • : Rouge
  • : 2015
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : VDF et IGP Languedoc
  • : Oui

Gratuit
Domaine de la Grande Courtade - Instant Rouge
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : IGP Pays d'Oc
  • : Non

6,30 € l'unité
Léon Barral Blanc - Domaine Léon Barral
  • : Blanc
  • : 2015
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Vin de France
  • : Oui

24,50 € l'unité
Le Coupe Soif - Domaine Mamaruta
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Fitou
  • : Non

12,00 € l'unité
Amassa - Domaine Mamaruta
  • : Rouge
  • : 2019
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Vin de France
  • : Non

Gratuit
Domaine Yann Le Bouler - Satellite Rouge
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : IGP Pays de l'Hérault
  • : Non

7,90 € l'unité
Château Camplazens - Convivialité
  • : Rouge
  • : 2019
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : IGP Coteaux de Narbonne
  • : Non

5,50 € l'unité
Château de Cazeneuve - Le Causse
  • : Rouge
  • : 2013
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Pic St-Loup
  • : Non

31,00 € l'unité
Domaine de la Grande Courtade - Instant Rosé
  • : Rosé
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : IGP Pays d'Oc
  • : Non

6,30 € l'unité
Tradition - Domaine Pierre Cros
  • : Rouge
  • : 2018
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : Minervois
  • : Non

7,90 € l'unité
Domaine de Luc - Viognier
  • : Blanc
  • : 2019
  • : 75 cl
  • : Languedoc
  • : VDF et IGP Languedoc
  • : Non

7,20 € l'unité
Chai Bordin, caviste et bar à vins à Périgueux

8 rue de la Sagesse 24000 PÉRIGUEUX
Tél. : 09 81 89 40 65

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