Description

Cépage : 100% Cabernet Franc
Parcelle : Vigne de 30 – 40 ans
Terroir : Sable éolien et argile à silex sur calcaire
Vinification : Fermentation en cuve béton ; Cuvaison sur 2-3 semaines avec une extraction douce. Ensuite la Fermentation malolactique s’est faite en barrique. Élevage en fûts de 500L neuf 1/3, de un vin 1/3 et de deux vins 1/3, pendant plus de 12 mois. Puis, mis en masse pendant 2 mois.

Le résultat est un vin complexe sur les notes de torréfaction, de fruits noirs. Il s'exprime parfaitement après une petite aération et pourra se garder encore de longues années.