Description

Terroir: Sol argilo-calcaires d'altitude (600 mètres) sur les coteaux d'Espinasses et Théüs.

Vignification et élevage: Levurage puis fermentation alcoolique, en cuve, à basse température suivie de 7 jours de macération. Élevage de 6 mois en cuve.

Dégustation: un nez de fruits rouges, de griotte avec des notes poivrées typique du Mollard. Souple en bouche, il se déroule en douceur et en finesse.