Description
Terroir: Un sol très alcalin exposé sud-sud-est.
Vingnification et élevage: La vinification se fait par pressurage doux, puis prise de mousse en cuve pendant 30 jours.
Dégustation: Caractérisé par des notes florales et fruitées : fleurs d’acacia, poires, pomme golden, agrumes, ananas, musc et sauge. Avec l’élevage, il développe des senteurs de miel et de fruits confits.
Accord mets/vin
Il accompagne des gâteaux secs, des tartes aux fruits, sans dédaigner la charcuterie fraiche et les fromages affinés.