Description
Un sauvignon sur la richesse, le long élevage sur lies lui apporte de la structure et de la rondeur mais le vin reste tendu et minéral. Le fruit est mûr mais la finale toujours saline. Le passage en fût n'altère en rien la typicité du vin mais lui apporte un joli équilbre.
Accord mets/vin
Un joli sandre pêché le dimanche matin avec une sauce au beurre blanc serait le bon compagnon.