Description
La partularité de Cérons tient au fait que c'est une enclave sur socle calcaire dans le Sauternais et cela se ressent dans les vins ! Ici plus de sauvignon dans l'encépagement et plus de tension et de minéralité ! Le vin tend sensiblement plus vers le style d'un Sancerre que vers celui d'un Pessac blanc. Une très jolie découverte !
Accord mets/vin
Plus que les traditionnelles huîtres, nous lui accorderons facilement une place sur le repas pas loin de la volaille du dimanche pourquoi pas et avec un peu d'audace nous pousserons même jusqu'au fromages avec !