• Confinement... Livraisons !

    Dure période pour tout le monde... Le bar à vins est bien entendu fermé jusqu'à nouvel ordre. La partie cave a suivi le mouvement, nous n'y sommes plus que quelques heures par jour pour traiter le courrier et de l'administratif, cependant nous maintenons les livraisons à domicile sans minimum de commande durant cette période (secteur Périgueux communes limitrophes). Contact et conseils par mail ou par telephone sur le numéro habituel.

  • Techniques de vinifications

    Une première avec cette thèmatique sur la vinification.

    Nous entrerons plus en détail sur le sujet avec de la technique pour comprendre ce qu'il se joue durant dette période post vendanges, comment le raisin devient il vin ? Quelles techniques pour quels résultats ?

    Macération, fermentation alcoolique, malolactique, élevage, débourbage, filtration, collage, etc. nous aborderons tout cela !

    Soirée à 30 euros par participant.

    Jeudi, 6 Février, 2020 - 20:00
  • Bourgogne !!!

    Ahhh la Bourgogne !!! S'il y a bien une région où la vigne et le terroir sont bichonnés comme dans un jardin c'est bien la Bourgogne. Sans que cela soit péjoratif il y a un pays de techniciens (le Bordelais) et un pays de jardiniers (la Bourgogne). La région où le terroir s'exprime le mieux à partir d'un seul cépage, le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs (sauf quelques petites exceptions évidemment).

    Soirée à 30 euros par participant.

    Mardi, 14 Avril, 2020 - 20:00
  • Bourgogne !!!

    Ahhh la Bourgogne !!! S'il y a bien une région où la vigne et le terroir sont bichonnés comme dans un jardin c'est bien la Bourgogne. Sans que cela soit péjoratif il y a un pays de techniciens (le Bordelais) et un pays de jardiniers (la Bourgogne). La région où le terroir s'exprime le mieux à partir d'un seul cépage, le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs (sauf quelques petites exceptions évidemment).

    Soirée à 30 euros par participant.

    Mardi, 7 Avril, 2020 - 20:00
  • Bourgogne !!!

    Ahhh la Bourgogne !!! S'il y a bien une région où la vigne et le terroir sont bichonnés comme dans un jardin c'est bien la Bourgogne. Sans que cela soit péjoratif il y a un pays de techniciens (le Bordelais) et un pays de jardiniers (la Bourgogne). La région où le terroir s'exprime le mieux à partir d'un seul cépage, le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs (sauf quelques petites exceptions évidemment).

    Soirée à 30 euros par participant.

    Mardi, 31 Mars, 2020 - 20:00

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